Традиційна система харчування албанців та її вплив на здоров’я
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Албанська кухня – одна з кухонь Середземномор'я, основою якої є вживання оливкової олії, фруктів, овочів та риби. Кулінарні традиції албанського народу різноманітні через фактори
навколишнього середовища, які сприяють вирощуванню різноманітних трав, овочів та фруктів. Оливкова олія – широко найпоширеніший рослинний жир в албанській кухні, що виробляється з давніх часів по всій країні, особливо вздовж узбережжя. Головна
особливість албанської кухні в тому, що на території відносно невеликої країни можна покуштувати страви різних цивілізацій. Впродовж багатьох століть албанський народ дбайливо зберігав античні кулінарні традиції, збагачуючи і доповнюючи їх численними
елементами візантійської, венеціанської, оттоманської, арабської та інших культур
Опис
Ігнатенко Т. С. Традиційна система харчування албанців та її вплив на здоров’я / Т. С. Ігнатенко; наук. кер. М. Л. Орлова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 69-71.
Ключові слова
албанська кухня, кулінарні традиції, рослинний жир