Розробка деалкоголізатора вина

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКондратов Сергій Євгенійович
dc.date.accessioned2026-07-02T08:01:43Z
dc.date.available2026-07-02T08:01:43Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractАктуальність роботи. Кваліфікаційна робота присвячена розробці ректифікаційної колони для виготовлення безалкогольних вин. Наразі зріст попиту на дані види напоїв спостерігаються в усьому світі. Слід зауважити, що обсяг світового ринку безалкогольних вин оцінюється в 20 мільярдів доларів СІЛА із сукупним річним темпом зростання понад 45% у 2018 році і, за прогнозами, збільшиться зі значним середньорічним темпом зростання понад 7 % протягом прогнозованого періоду (2019...2027 pp.). Деалкоголізація, незалежно від способу, окрім суттєвого зниження об'ємної частки спирту у винах, впливає на фізико-хімічні показники вина, зокрема знижується концентрація летких сполук, що змінює ароматичний профіль, смаковий баланс та значно знижує енергетичну цінність сухого безалкогольного вина, що підвищує його привабливість для споживачів, які відслідкують калорійність напоїв. Мета досліджень — розробити установку для деалкоголізації вина. Кваліфікаційна робота викладена на 71 сторінках і складається з вступу, сімох розділів, висновків, списку використаних джерел. Повний обсяг роботи 71 сторінки, включаючи 21 рисунок, 2 таблиць, список літературних джерел з 11 найменувань (на 1 сторінці).
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32139
dc.publisherОНТУ, Кафедра процесів, обладнання та енергетичного менеджменту
dc.subjectдеалкоголізація
dc.subjectбезалкогольне вино
dc.subjectвакуумна ректифікація
dc.subjectректифікаційна колона
dc.subjectвиноробство
dc.titleРозробка деалкоголізатора вина
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
КРМ_Кондратов_СІ-20МН_2026.pdf
Розмір:
15.65 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр