Дослідження процесу змішування пшеничного борошна з технологічними добаками
| dc.contributor.author | Хоренжий, Н. В. | |
| dc.contributor.author | Ковальова, В. П. | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-24T10:32:37Z | |
| dc.date.available | 2018-09-24T10:32:37Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Хоренжий, Н. В. Дослідження процесу змішування пшеничного борошна з технологічними добаками / Н. В. Хоренжий, В. П. Ковальова // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 37–39 : рис. – Бібліогр.: 3 назв. | en_US |
| dc.description.abstract | Метою роботи є обґрунтування режимів змішування розробленого комплексу ферментних препаратів з борошном хлібопекарським. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4210 | |
| dc.subject | процес змішування | en_US |
| dc.subject | пшеничне борошно | en_US |
| dc.subject | технологічні добавки | en_US |
| dc.title | Дослідження процесу змішування пшеничного борошна з технологічними добаками | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 78_nauch_konf_Horenzhyy.pdf
- Розмір:
- 1.08 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: