Использование ячменной муки как рецептурного компонента вафельных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШарко, О. И.
dc.date.accessioned2020-11-12T10:27:41Z
dc.date.available2020-11-12T10:27:41Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionШарко, О. И. Использование ячменной муки как рецептурного компонента вафельных изделий / О. И. Шарко ; науч. рук. Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 122.ru_RU
dc.description.abstractДля разработки эффективных технологий, создания новых видов мучных кондитерских изделий и расширения их ассортимента исследована возможность использования при приготовлении различных по текстуре вафель муки из голозерного ячменя, характеризующегося высоким содержанием β-глюкана.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15186
dc.subjectвафельные изделияru_RU
dc.subjectячменная мукаru_RU
dc.subjectβ-глюканru_RU
dc.titleИспользование ячменной муки как рецептурного компонента вафельных изделийru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_Sharko.pdf
Розмір:
780.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)