Технологии производства быстрозамороженных продуктов растительного происхождения
| dc.contributor.author | Иванчук, Я.П. | |
| dc.contributor.author | Сурмачевский, М.В. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-28T11:44:39Z | |
| dc.date.available | 2020-04-28T11:44:39Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Иванчук, Я.П. Технологии производства быстрозамороженных продуктов растительного происхождения / Я.П. Иванчук, М.В. Сурмачевский; науч. рук. А.Е. Лагутин // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчен., асп. і студ., Одеса, 14-15 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, Навч.-наук. ін-т холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В.С. Мартиновського. – Одеса 2016. – С. 86-87. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Потребность в свежих овощах и фруктах ощущается на протяжении всего года. Сезонность продуктов растительного происхождения сказывается на конечной стоимости продуктов питания данной категории. Одним из способов консервирования пищевых продуктов является замораживание, которое позволяет сгладить сезонность потребления, обогатить рацион необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами, улучшить условия хранения и санитарно-гигиенические показатели. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12941 | |
| dc.subject | быстрозамороженные продукты | ru_RU |
| dc.subject | производство быстрозамороженных продуктов | ru_RU |
| dc.subject | продукты растительного происхождения | ru_RU |
| dc.title | Технологии производства быстрозамороженных продуктов растительного происхождения | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Stan_kholod_techniky_2016_Ivanchuk.pdf
- Розмір:
- 544.53 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: