Проектування цеху по виробницвтву копченостей для ТОВ «Одеспродкомплекс» в Одеській області.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСпарінапті, Богдан Сергійович
dc.date.accessioned2022-10-14T10:39:41Z
dc.date.available2022-10-14T10:39:41Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ проекті проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність цеху по виробництву копченостей. Виходячи з обґрунтованої потужності обраний широкий асортимент продукції. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини і допоміжних матеріалів. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми виробництва копченостей із свинини і яловичини. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно-технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і екологічної безпеки на підприємстві.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23420
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectмясоuk_UA
dc.subjectвииоби з свининиuk_UA
dc.subjectвироби з яловичиниuk_UA
dc.titleПроектування цеху по виробницвтву копченостей для ТОВ «Одеспродкомплекс» в Одеській області.uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології