Застосування методів молекулярної кухні для виробництва оздоровчих десертів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБіленька, І. Р.
dc.contributor.authorЛазаренко, Н. А.
dc.contributor.authorГолінська, Я. А.
dc.contributor.authorБороган, М. В.
dc.date.accessioned2021-03-01T10:39:32Z
dc.date.available2021-03-01T10:39:32Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionЗастосування методів молекулярної кухні для виробництва оздоровчих десертів / І. Р. Біленька, Н. А. Лазаренко, Я. А. Голінська, М. В. Бороган // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : тези доп. Третьої Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 4–6 верес. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – С. 104–105 : табл.ru_RU
dc.description.abstractМета даного дослідження - застосування методів молекулярної кухні для виробництва оздоровчих десертів на основі топінамбура. Для досягнення поставленої мети в першу чергу аналізували сировину для виробництва оздоровчого десерту.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16517
dc.subjectоздоровчі десертиru_RU
dc.subjectмолекулярна кухняru_RU
dc.subjectтопінамбурru_RU
dc.titleЗастосування методів молекулярної кухні для виробництва оздоровчих десертівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_aspekty_rozv_obladnannya_19_Bilenka.pdf
Розмір:
367.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
old