Пудинги – корисні десерти
Вантажиться...
Дата
2021
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Продукти харчування займають одне з важливих місць здорового способу
життя. У зв'язку з цим виникає необхідність удосконалення рецептур, традиційних
методів обробки харчових продуктів з метою розробки таких способів та
режимів, які сприятимуть збереженості нативних властивостей сировини та
продуктів. На сьогодні велика увага приділяється питанням розширення продуктів
десертної групи. Аналіз літературних джерел показав, що на сьогодні на ринку збуту все
більшої популярності здобувають збиті десерти такі як пудинги і розробка десерту на молочній основі для
харчування людей різних вікових категорій є актуальним направленням
наукових досліджень.
Опис
Дзюба Н. А. Пудинги – корисні десерти / Н. А. Дзюба, О. В. Буняк, М. С. Ваймер // Scientific Collection «InterConf» – 2021. – Vol. 54 : Global and Regional Aspects of Sustainable Development : proc. of the 3th Intern. Sci. and Practical Conf., Copenhagen (Denmark), 4–5 May 2021. – Р. 535–538. – Ref.: 6 tit.
Ключові слова
пудинги, корисні десерти, функціональні властивості продуктів, здорове харчування, спеціалізовані продукти харчування