Влияние вторичного замораживания на качественные показатели мясного сырья

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШарпе, А.А.
dc.date.accessioned2018-07-10T11:16:43Z
dc.date.available2018-07-10T11:16:43Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionШарпе, А.А. Влияние вторичного замораживания на качественные показатели мясного сырья / А.А. Шарпе; науч. рук. Л.Г. Винникова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 218: рис.en_US
dc.description.abstractПредставлены данные по влиянию однократного и двукратного замораживания на основные функционально-технологические показатели говяжьего мяса.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3761
dc.subjectзамороженное блочное мясоen_US
dc.subjectбыстрозамороженные изделияen_US
dc.subjectповторное замораживаниеen_US
dc.subjectфункционально-технологические показателиen_US
dc.subjectструктурно-механические свойстваen_US
dc.titleВлияние вторичного замораживания на качественные показатели мясного сырьяen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Sharpe.pdf
Розмір:
162.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)