Особливості управління підприємствами готельно-ресторанного господарства: світовий та вітчизняний досвід
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Ефективна робота та процвітання підприємств готельно-ресторанного господарства без сумнівів залежить від структури та підходу в управлінні. Сьогодні менеджмент вважається розвиненою наукою, де винайдено багато способів та методів управління. Менеджмент безпосередньо пов’язаний зі сферою гостинності, проте має деякі відмінності в побудові структури управління, що зумовлено особливостями діяльності. Перш за все особливості можна побачити в функціях менеджменту. Планування діяльності підприємства та об’єми його збуту можна достатньо точно прорахувати завдяки залежності потоків туристів та гостей від пори року, сезонності, туристичної привабливості, святкових заходів та інше
Опис
Аксьонова Г. О. Особливості управління підприємствами готельно-ресторанного господарства: світовий та вітчизняний досвід / Г. О. Аксьонова, Н. В. Асауленко // Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку індустрії гостинності: зб. тез. доп. ХІ Всеукр. міжвуз. наук. конф. студентів, аспірантів і молодих учених, Одеса, 19-20 трав. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 115-117. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
ресторанний бізнес, робочий персонал, менеджмент