Пребиотики: химия, технология, применение
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В монографии представлена классификация, строение и свойства пребиотических веществ и их влияние на здоровье человека.
Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, студентов, специалистов пищевой промышленности, медиков, а также широкого круга читателей, которые интересуются проблемами здорового питания.
Опис
Капрельянц Л. В. Пребиотики: химия, технология, применение [Текст] : монография / Капрельянц Леонид Викторович. - Киев : ЭнтерПринт, 2015. - 252 с. : табл., рис. - ISBN 978-966-7857-30-1.
Ключові слова
микрофлора желудочно-кишечного тракта, пребиотики, пребиотические вещества, инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, лактосахароза, ксилоолигосахариды, пектиновые олигосахариды, устойчивые крахмалы, бета-глюканы, полидекстроза, фукоза, тагатоза, манноза, мікрофлора шлунково-кишкового тракту, пребіотики, пребіотичні речовини, інулін, фруктоолігосахариди, галактоолігосахариди, ксілоолігосахариди, пектинові олігосахариди, стійкі крохмалі, бета-глюкани, полідекстроза, маноза