Комплексна технологія оптимізації виробництва на підприємстві ТОВ «Укркава»
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
ТОВ «Укркава», у виробництві якого задіяно сучасне обладнання і
використовуються унікальні технологічні розробки, засновано в
2005 році. Сьогодні воно є найбільшим виробником кави в Україні. Система екстракції кави, що її
використовують на підприємстві, виробляє кавовий екстракт з обсмаженої
кави методом впливу на неї гарячою водою під високим тиском.
Запропоновано удосконалення системи підготовлення води, що її
використовують для отримання пари. Розроблена комплексна технологія переробки кавового
шламу в білково-вуглеводну кормову добавку і «сирий» екстракт
кавового масла, що включає екстракційний витяг жироподібних речовин з
кавового шламу органічним розчинником, регенерацію екстрагента з
отриманням «сирого» екстракту кавового масла; кислотний гідроліз
знежиреного кавового шламу та подальше глибинне гетерофазне
культивування дріжджів, адаптованих щодо компонентів субстрату.
Розроблено лабораторний регламент, створена дослідна установка і
проведена техніко-економічна оцінка ефективності впровадження
запропонованої технології, що дозволить очищувати стічні води на 70%.
Опис
Шаповал, Є. Комплексна технологія оптимізації виробництва на підприємстві ТОВ «Укркава» / Є. Шаповал, А. Римарева ; наук. кер. Т. В. Стрікаленко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, Харків, 3 квіт. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – Ч. 1. – С. 265.
Ключові слова
«Укркава», оптимізація виробництва, виробництво кави, екстракція кави, кавовий шлам