Вплив катіонів двовалентних металів на характеристики пектинових гелів для кондитерської галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКисельов, С. В.
dc.date.accessioned2018-11-24T07:56:46Z
dc.date.available2018-11-24T07:56:46Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionКисельов С. В. Вплив катіонів двовалентних металів на характеристики пектинових гелів для кондитерської галузі / С. В. Кисельов // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 105–107 : табл., рис. – Бібліогр.: 5 назв.uk
dc.description.abstractВ даному дослідженні був вивчений вплив вмісту катіонів металів на в’язкість кондитерського гелю (глазурі) на базі низкометоксильованого амідованого пектину (супінь етерифікації 31 %, ступінь амідації 7 %).uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5192
dc.subjectкатіони двовалентних металівuk
dc.subjectпектинові геліuk
dc.subjectкондитерська галузьuk
dc.titleВплив катіонів двовалентних металів на характеристики пектинових гелів для кондитерської галузіuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
77_nauch_konf_Kiselov.pdf
Розмір:
1.5 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)