«Виробництво ергостеринів із сухих хлібопекарних дріжджів роду S.cerevisiae»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧорній, Валерія
dc.date.accessioned2022-09-27T13:43:08Z
dc.date.available2022-09-27T13:43:08Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractДріжджі грають велику роль в промислових процесах ферментації, таких як виробництво промислових ферментів і хімічних речовин, харчових продуктів, промислового етанолу, а також солодових напоїв та вина; в медикаментозних препаратах для лікування хвороб людей, тварин і рослин. У дріжджах міститься велика кількість мікроелементів, вітамінів та інших необхідних організму речовин. Одним із найважливіших компонентів дріжджів є ергостерин. Нині встановлено, що ергостерин широко використовується в якості протигрибкового препарату і є провітаміном D 2 , який має дуже важливе значення в медицині та використовується як харчова добавка, а також в складі протипухлинних препаратів. В основі роботи лежить аналіз перспектив отримання ергостерину за допомогою дріжджів роду Saccharomyces cerevisiae. Опис технології виробництва ергостеринів з застосуванням енерго- та ресурсозберігаючих технологій. Метою дипломного проєкту є розробка науково обґрунтованих технологічних рішень для виробництва ергостерину із сухих хлібопекарних дріжджів роду S.cerevisiae для використання в харчовій та фармацевтичній галузях. Для досягнення поставленої мети визначенні наступні завдання: – провести аналіз стану ринку виробництва ергостерину в Україні; – провести літературний огляд за темою проекту; – обґрунтувати вибір посівного матеріалу, оптимального поживного середовища та схеми виробництва; –провести розрахунки основного технологічного обладнання виробничого біосинтезу ергостерину; –встановити схему постадійного контролю виробництва ергостерину; –визначити показники економічної ефективності проєкту; –надати рекомендації щодо впровадження засобів безпеки виробництва та захисту навколишнього середовища.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 162 – «Біотехнології та біоінженерія», освітня програма «Біотехнології та біоінженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22906
dc.publisherОНТУ, кафедра біоінженерії і водиuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectферментаціяuk_UA
dc.subjectергостеринuk_UA
dc.subjectтехнологія виробництваuk_UA
dc.subjectтехнологічне обладнанняuk_UA
dc.title«Виробництво ергостеринів із сухих хлібопекарних дріжджів роду S.cerevisiae»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
162 - Біотехнології та біоінженерія