Дослідження динаміки зміни властивостей пектинових речовин та в’язкості фруктових соусів із застосуванням принципів біотехнології

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНікітчина, Т.І.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:58:59Z
dc.date.available2018-04-17T13:58:59Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionНікітчина, Т.І. Дослідження динаміки зміни властивостей пектинових речовин та в’язкості фруктових соусів із застосуванням принципів біотехнології / Т.І. Нікітчина, А.Т. Безусов, Л. Бершадська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека: зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 28-29 трав. 2015 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2015. – С. 79-80. – Бібліогр.: 2 назв.en_US
dc.description.abstractДосліджувалась зміна властивостей пектинових речовин плодової сировини для виробництва фруктових соусів із використанням пектинметилестераз рослинного походження.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1348
dc.subjectфруктові соусиen_US
dc.subjectпектинові речовиниen_US
dc.subjectплодова сировинаen_US
dc.subjectпектинметилестеразаen_US
dc.titleДослідження динаміки зміни властивостей пектинових речовин та в’язкості фруктових соусів із застосуванням принципів біотехнологіїen_US
dc.title.alternativeИсследование динамики изменения свойств пектиновых веществ и вязкости фруктовых соусов с применением принципов биотехнологииen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ozdorovchi kharchovi produkty_Nikitchina.pdf
Розмір:
202.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)