Технологічні аспекти виготовлення молочних продуктів лікувально-оздоровчого напрямку із кріопорошками
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблені рецептури плавлених сирів із використанням кріопорошків «Буряк», «Морська капуста» і «Малина» розширять вітчизняний асортимент молочної продукції лікувально-
профілактичного напрямку. Такі розробки захищені патентами.
Опис
Козловець М. О. Технологічні аспекти виготовлення молочних продуктів лікувально-оздоровчого напрямку із кріопорошками / М. О. Козловець, Л. Р. Кузьо, В. І. Беляк ; наук. кер. Ю. Р. Гачак // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 190–191.
Ключові слова
продукти лікувально-оздоровчого напрямку, молочні продукти, кріопорошки