Outlook of utilization of pectin methyl esterase of plant raw materials
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Вessarab, O. Outlook of utilization of pectin methyl esterase of plant raw materials / O. Bessarab, A. Bezusov, T. Nikitchina // Food Science for Well-being : book of abstr. the 8th Central Europ. Congr. on Food, Kyiv, 23–26 May 2016 / NUFT. – Kyiv, 2016. – P. 164.
Ключові слова
high-ester pectin, low-ester pectin, plant esterases, pectin methyl esterase, canned products