Розширення асортименту комбінованих м’ясних напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для створювання продуктів, які будуть мати високі якісні показники і задовольнятимуть вимогам людини, необхідно використовувати як традиційні так і нетрадиційні види сировини.
Тому розробка технологій, на основі яких утворюються комбіновані напівфабрикати для здорового харчування з функціональними властивостями, є актуальним направленням на сучасному етапі.
Опис
Петров Д. С. Розширення асортименту комбінованих м’ясних напівфабрикатів / Д. С. Петров; наук. кер. Н. Г. Азарова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 122-123.
Ключові слова
енергетична збалансованість, раціон харчування, м’ясні напівфабрикати, м’ясна сировина