Применение холода при хранении и переработке рыбы и рыбных продуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорнован, Д. О.
dc.date.accessioned2020-04-20T19:24:03Z
dc.date.available2020-04-20T19:24:03Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionКорнован Д. О. Применение холода при хранении и переработке рыбы и рыбных продуктов / Д. О. Корнован ; науч. рук. П. Ф. Стоянов // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 24 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, ННІ холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В. С. Мартиновського. – Одеса, 2017. – С. 5–6.ru_RU
dc.description.abstractРыба и рыбные продукты широко используются в повседневном рационе населения. Данные продукты обладают исключительными пищевыми достоинствами, разнообразным химическим составом, легко усваиваются и довольно часто рекомендуются в качестве диетического питания. Консервирование рыбы и рыбных продуктов холодом позволяет максимально сохранить органолептические свойства рыбы, замедлить или даже прекратить процессы развития микроорганизмов.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12670
dc.subjectпереработка рыбыru_RU
dc.subjectхранение рыбыru_RU
dc.subjectконсервирование холодомru_RU
dc.subjectхолодильная обработка рыбыru_RU
dc.titleПрименение холода при хранении и переработке рыбы и рыбных продуктовru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Stan_dosyagnennya_kholod_tekhniky_2017_Kornovan.pdf
Розмір:
652.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології (Status, achievements and prospects of refrigeration technics and technology)