Вплив стартових культур на ферментацію ковбас тривалого терміну зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСиниця, О.В.
dc.date.accessioned2020-10-16T11:04:58Z
dc.date.available2020-10-16T11:04:58Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionСиниця О.В. Вплив стартових культур на ферментацію ковбас тривалого терміну зберігання / О.В. Синиця ; наук. кер. С.Д. Патюков // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 156–157 : – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractФерментовані ковбаси є одним з найдавніших видів ковбас, виробництво яких завжди вважалося вінцем майстерності будь-якого виробника. Вони відносяться до делікатесних продуктів, найулюбленіших із усього асортименту ковбас із-за високої якості і органолептичних властивостей.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14577
dc.subjectвиробництво ковбасru_RU
dc.subjectферментовані ковбасиru_RU
dc.subjectстартові культуриru_RU
dc.subjectковбаси тривалого терміну зберіганняru_RU
dc.titleВплив стартових культур на ферментацію ковбас тривалого терміну зберіганняru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2016_Synytsia.pdf
Розмір:
256.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)