Проєкт холодильника для зберігання напівфабрикатів місткістю 750 тонн для м. Одеси
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря
Анотація
Кваліфікаційна робота містить 81 сторінок тексту, включає 15 ілюстрацій, 17 таблицю та 13 бібліографічних посилань. У межах дослідження вирішено задачу проєктування холодильника для зберігання м’ясних напівфабрикатів.
Об’єктом дослідження є холодильна установка розподільчого холодильника м’ясопереробного підприємства, розташованого в південному регіоні України, в м. Одеса, Одеської області. Проєктована система забезпечує зберігання заморожених напівфабрикатів місткістю 750 тонн.
Архітектурно-будівельні характеристики холодильного комплексу: Одноповерхова будівля з висотою камер 6 м. Сітка колон: 9×12 м. В 5-х камерах з температурним режимом -25°С передбачається тривале зберігання заморожених м’ясних напівфабрикатів.
Система холодопостачання холодильного комплексу є централізованою, з використанням аміаку (R717) як холодильного агента. Виходячи з повного завантаження камер, виконано розрахунок сумарних теплопритоків. Такий підхід забезпечує ефективне функціонування холодильного комплексу, оптимізуючи енергоспоживання та експлуатаційні параметри системи холодопостачання.
Опис
Ключові слова
розподільчий холодильник, м’ясо, аміак