Дослідження впливу способів бродіння на якість плодових виноматеріалів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи є дослідження впливу способів і умов бродіння на якість натуральних сидрових виноматеріалів.
Опис
Резник О.К. Дослідження впливу способів бродіння на якість плодових виноматеріалів / О.К. Резник, І.М. Копитова ; наук. кер. О.Д. Шанін, О.І. Мамай // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 79–81 : табл. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
якість плодових виноматеріалів, способи бродіння, натуральні сидрові виноматеріали, сучасна технологія сидру, сидр