Використання кунжутного шроту в харчуванні
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проводяться дослідження з визначення споживних властивостей шроту з насіння кунжуту.
Опис
Використання кунжутного шроту в харчуванні / Л.К. Овсянникова, Л.О. Валевська, Д.В. Андрасович, Ю.В. Шарапанюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарства і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 14 трав. 2015 р.: у 2-х ч. Ч. 1 / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2015. – С. 82-83: табл.
Ключові слова
кунжут, кунжутний шрот, клітковина, амінокислоти