РЕКОНСТРУКЦІЯ КОВБАСНОГО ЦЕХУ З ПРОЄКТУВАННЯМ ЦЕХУ З ВИРОБНИЦТВА ВИРОБІВ ЗІ СВИНИНИ І ЯЛОВИЧИНИ ДЛЯ ТОВ «АМК» Проєктування цеху з виробництва виробів зі свинини і яловичини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРоманюк Анастасія
dc.date.accessioned2023-07-06T12:23:27Z
dc.date.available2023-07-06T12:23:27Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВ роботі проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність цеху по виробництву виробів зі свинини і яловичини. Виходячи з обґрунтованої потужності обраний широкий асортимент продукції. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини і допоміжних матеріалів. Логічно обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми виробництва виробів із свинини і яловичини. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно-технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і екологічної безпеки на підприємстві. На основі проведених техніко-економічних розрахунків, зроблено висновок, що будівництво цеху по виробництву виробів зі свинини і яловичини для ТОВ «АМК». актуально і доцільно.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма Харчові технології та інженерія
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25865
dc.publisherОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів
dc.subjectвиробів із свинини і яловичини
dc.subjectварені вироби
dc.subjectкопчені вироби
dc.titleРЕКОНСТРУКЦІЯ КОВБАСНОГО ЦЕХУ З ПРОЄКТУВАННЯМ ЦЕХУ З ВИРОБНИЦТВА ВИРОБІВ ЗІ СВИНИНИ І ЯЛОВИЧИНИ ДЛЯ ТОВ «АМК» Проєктування цеху з виробництва виробів зі свинини і яловичини
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_ROMANYK_A.I_TP.pdf
Розмір:
3.03 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології