Проєктування цеху з перероблення кролів для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрутян Владислав
dc.date.accessioned2025-10-23T15:36:01Z
dc.date.available2025-10-23T15:36:01Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи «Проєктування цеху з перероблення кролів для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській області». Метою виконання кваліфікаційної роботи є розроблення проєкту підприємства з організації первинного перероблення кролів для ТОВ «Гаврилівка» у Південному регіоні України. Впровадження проєкту дозволить збільшити обсяг виробництва м’яса кролів для забезпечення населення Одеської області високопоживним дієтичним м’ясом та розширити асортимент продукції ТОВ «Гаврилівка». Проєктом передбачений забій 3320 голів кролів на зміну (І категорія – 1172 голів; ІІ категорія – 2148 голів) з випуском 6 тонн на зміну м’яса кролів. Також передбачено проведення процесу консервування цінної хутряної сировини. Проведені техніко-економічні розрахунки підтверджують економічну доцільність розміщення підприємства з первинного перероблення кролів в Подільському районі Одеської області. Для первинного перероблення кролів запропоновано впровадити високоефективну технологічну схему, що базується на використанні спеціалізованого високопродуктивного обладнання виробництва італійської фірми Verderio Impianti потужністю 1000 голів на годину, яке характеризується значним рівнем механізації та автоматизації технологічних процесів, що забезпечує ефективне проведення технологічних операцій. В проєкті виконано розрахунки потреби в сировині, допоміжних матеріалах та енергетичних ресурсах. Проведено обґрунтування необхідних виробничих площ та розрахунок чисельності персоналу, задіяного у виробничому процесі. Передбачений комплекс заходів, спрямованих на забезпечення охорони праці та дотримання екологічних стандартів. Наведені техніко-економічні розрахунки проєкту які свідчать, що запроектоване підприємство дозволить щороку виготовляти 1 830,3 тонн готової продукції на суму 262 млн. 20 тис. грн у діючих оптових цінах. Для функціонування цеху передбачено створення 59 робочих місць, при цьому середньорічне вироблення продукції на одного працівника становитиме 5 млн. 458 тис. грн, що свідчить про високий рівень продуктивності праці. Термін окупності капіталовкладень складе 2,7 роки.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма «Технології продуктів бродіння і виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30781
dc.publisherОНТУ, кафедра технологія вина та сенсорного аналізу
dc.subjectкролі
dc.subjectкролятина
dc.subjectшкурки
dc.subjectпервинне перероблення
dc.titleПроєктування цеху з перероблення кролів для ТОВ «Гаврилівка» в Одеській області
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології