Композиція інгредієнтів для виробництва високобілкового спортивного батончика, що володіє превентивними властивостями

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧерненко, С. О.
dc.date.accessioned2021-02-11T12:03:42Z
dc.date.available2021-02-11T12:03:42Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionЧерненко С. О. Композиція інгредієнтів для виробництва високобілкового спортивного батончика, що володіє превентивними властивостями / С. О. Черненко ; наук. кер. А. Д. Салавеліс // Way to science : рroc. of the XХIХ Intern. sci. conf., Morrisville, 6 Осt. 2018. – Morrisville, 2018. – Р. 13–17 : tabl. – Ref.: 9 tit.ru_RU
dc.description.abstractУ даній роботі розглянуто загальні положення про поняття спортивного харчування, зокрема протеїну та його вплив організм. Розглянуто можливі проблеми при підвищеному споживанні високобілкової продукції, що сприяє погіршенню роботи ШКТ та наведено методи усунення даних проблем за допомогою харчових волокон. Наведено здатність клітковини до запобігання або зменшення ймовірності розвитку певних захворювань. Запропоновано рецептуру створення продукту із підвищеним вмістом білку, що володіє превентивними властивостями, у вигляді кондитерського виробу, а саме – спортивного батончика. В роботі наведено дві рецептури - рецептуру приготування спортивного батончика на основі печива із клітковиною та рецептуру безпосередньо печива, що містить підвищений вміст харчових волокон. Також представлений кількісний та якісний склад компонентів, що входять до складу продукту, що розробляється, який представлений у вигляді таблиці. Наведено органолептичні показники готового виробу та його значення для організму спортсменів та індустрії спортивного харчування в цілому. Робота містить проблему, ціль, завдання та методи їх вирішення, а також наведено висновкиru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16427
dc.subjectспортивне харчуванняru_RU
dc.subjectпревентивні властивостіru_RU
dc.subjectхарчові волокнаru_RU
dc.subjectпротеїнові батончикиru_RU
dc.titleКомпозиція інгредієнтів для виробництва високобілкового спортивного батончика, що володіє превентивними властивостямиru_RU
dc.title.alternativeComposition of ingredients for high-protein sports bar production with preventive propertiesru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Way_science_18_Chernenko.pdf
Розмір:
1.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
old