Потенциальные возможности мангостина и снейк фрута как сырья для производства фруктовых вин
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Вино из экзотических фруктов может рассматриваться как составляющая программы «Вино и здоровье», поскольку виноделие - единственная технология, позволяющая максимально сохранить химический состав сырья, за исключением простых сахаров, являющихся источником жизнеобеспечения дрожжей.
Опис
Федоров, А. А. Потенциальные возможности мангостина и снейк фрута как сырья для производства фруктовых вин / А. А. Федоров; науч. рук. О. Б. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 193-194.
Ключові слова
мангостин, снейк фрут, фруктовые вина, производство фруктовых вин