124437 Спосіб переробки ячменю в круп’яні продукти
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб переробки ячменю в круп'яні продукти, що передбачає, очищення зерна від домішок, воднотеплову обробку і сортування, який відрізняється тим, що очищене зерно голозерного ячменю з вологістю не більше 15 % зволожують підігрітою до 55-60 °C водою до вологості 18-20 %, відволожують 8-10 год., пропарюють при тиску пари 0,15-0,20 МПа 5-7 хв, сушать до вологості не більше 14 %, фракціонують, при цьому схід з сита 2,3×20 мм шліфують, контролюють, зволожують до вологості 22-24 %, відволожують 2-3 год. та плющать, схід з сита 2,0×20 мм контролюють та фасують.
Опис
Пат. на корисну модель 124437 Україна, МПК (2018.01) A23L 7/10 (2016.01), B02B 5/00. Спосіб переробки ячменю в круп’яні продукти / Соц С. М., Жигунов Д. О., Кустов І. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201710448 ; заявл. 30.10.2017 ; опубл. 10.04.2018, Бюл. № 7.
Ключові слова
переробка ячменю, круп’яні продукти, очищення зерна, воднотеплова обробка зерна, сортування зерна, голозерний ячмінь, сушіння зерна, фракціонування зерна, шліфування зерна, плющення зерна