Использование пряно-ароматических, лекарственных, дикорастущих растений в хлебопечении
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Изучалось использование водных экстрактов 5 видов фитодобавок при выпечке пшеничного хлеба.
Опис
Гардаушенко, А.М. Использование пряно-ароматических, лекарственных, дикорастущих растений в хлебопечении / А.М. Гардаушенко, В.О. Кожевникова; науч. рук. Т.Е. Лебеденко // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. IX Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2014 г.: в 2-х ч. Ч. 1 / УО МГУП. – Могилев, 2014. – С. 127.
Ключові слова
хлебопечение, зверобой, шалфей, арония, шиповник, боярышник