Роль жирних кислот в харчуванні людини та при виробництві спредів функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для вирiшення задачi оптимiзації жирнокислотного складу спредiв функцiонального призначення було здiйснено купажування молочного й рослинних жирiв.
Опис
Куренкова О. О. Роль жирних кислот в харчуванні людини та при виробництві спредів функціонального призначення / О. О. Куренкова, А. Ю. Касьянова ; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 182–183.
Ключові слова
жирні кислоти, харчування людини, спреди функціонального призначення