Запровадження виробництва цукрового печива «З корицею» та печива затяжного «Томатне» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів.
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Важко сказати, коли кондитерська справа почалася. Індіанці майя були
першими кондитерами, які відкрили дивовижні властивості шоколаду та смак
тростинового цукру, а потім готували з нього солодкі палички. Відомо, що в
Єгипті під час розкопок знайдено «цукерки», виготовлені вручну з фініків. У пізні
часи кондитери були привілейованими слугами королівських осіб і усієї вищої
знаті в Європі.