Вплив води на утворення ліотропних рідких кристалів лецитину
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі розглядається вплив води на утворення ліотропних рідких кристалів лецитину.
Опис
Колесніченко С. Л. Вплив води на утворення ліотропних рідких кристалів лецитину / С. Л. Колесніченко, А. Т. Безусов // Вода в харчовій промисловості : зб. тез доп. Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Одеса, 21–22 березня 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2019. – с. 138–139 : рис. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
природна вода, ліотропні рідкі кристали, рідкі кристали лецитин