Исследование естественной симбиотической культуры рисового гриба и закваски на его основе

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШингарева, Т. И.
dc.contributor.authorКуприец, А. А.
dc.date.accessioned2019-02-27T11:34:44Z
dc.date.available2019-02-27T11:34:44Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionШингарева, Т. И. ИССЛЕДОВАНИЕ ЕСТЕСТВЕННОЙ СИМБИОТИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ РИСОВОГО ГРИБА И ЗАКВАСКИ НА ЕГО ОСНОВЕ / Т. И. Шингарева, А. А. Куприец // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 98–99. – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractСвойства и качество кисломолочной продукции непосредственно зависит от заквасок, применяемых в их производстве, так как заквасочная микрофлора придает продукции опре- деленные органолептические свойства и влияет на их физико-химические и биохимические характеристики.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6990
dc.subjectрисовый грибru_RU
dc.subjectзакваскаru_RU
dc.subjectкисломолочная продукцияru_RU
dc.titleИсследование естественной симбиотической культуры рисового гриба и закваски на его основеru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kharch_kombikorm_16_Shingareva2.pdf
Розмір:
1.22 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)