76544 Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, що передбачає відбір проби і визначення показників, за якими роблять висновок про натуральність, який відрізняється тим, що відібрану пробу розділяють на два зразки, один з яких розбавляють дистильованою водою, після чого готують водно-спиртові екстракти зразків, визначають оптичну густину обох зразків, розраховують різницю оптичної густини водно-спиртових екстрактів нерозбавленого та розбавленого зразків у відсотках і, якщо ця різниця становить більше 2 %, роблять висновок, що сік фальсифікований.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що розведення соку проводять дистильованою водою у співвідношенні 1:1.
3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що вимір оптичної густини проводять при рН=2
Опис
Пат. на корисну модель 76544 Україна, МПК А23L 2/02 (2006.01). Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани / Бочарова О. В., Боброва І. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201206901 ; заявл. 05.06.2012 ; опубл. 10.01.2013, Бюл. № 1.
Ключові слова
натуральні соки, антоціани, визначення натуральності соків, дистильована вода, водно-спиртові екстракти, оптична густина