125881 Спосіб виробництва крупи з вівса
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва крупи з вівса, при якому проводять очищення зерна від домішок, воднотеплову обробку, шліфування, сортування продуктів шліфування, який відрізняється тим, що зерно голозерного вівса із вологістю не більше 15 % замочують у підігрітій до 55-60 °C воді 240-260 хв, відволожують 20-30 хв, підсушують до вологості не більше 14 %, одноразово шліфують, пропарюють при тиску пари 0,17-0,20 МПа 5-7 хв, контролюють та фасують.
Опис
Пат. на корисну модель 125881 Україна, МПК A23L 7/10 (2016.01), A23L 7/113 (2016.01), A23L 7/113 (2016.01). Спосіб виробництва крупи з вівса / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201800018 ; заявл. 02.01.2018 ; опубл. 25.05.2018, Бюл. № 10.
Ключові слова
виробництво круп, вівсяні крупи, очищення зерна, воднотеплова обробка зерна, шліфування зерна, сортування зерна, голозерний овес, підсушення зерна