Використання рослинних колорантів для забарвлення тіста для напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнтіпіна, О.
dc.contributor.authorЛяшан, Г.
dc.date.accessioned2022-06-12T14:51:39Z
dc.date.available2022-06-12T14:51:39Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionАнтіпіна О. Використання рослинних колорантів для забарвлення тіста для напівфабрикатів / О. Антіпіна, Г. Ляшан // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 19–20 листоп. 2020 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2020. – С. 35–37. – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractХарчова цінність будь-якого продукту визначається його споживними характеристиками, у першу чергу – зовнішнім виглядом, енергетичним вкладом, корисністю – наявністю ессенціальних речовин, безпечністю для організму людини. Використання рослинної сировини для надання забарвлення тістовим напівфабрикатам для пельменів та вареників дозволяє зробити традиційну продукцію привабливішою. Рослинні колоранти мають натуральне походження, є безпечними, виявляють властивості біологічно активних речовин: вітамінну активність, антиоксидантну, імунокорегувальну здатність тощо. Виконана робота по обранню натуральної рослинної сировини для надання тістовим напівфабрикатам певного кольору.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21599
dc.subjectрослинні колорантиru_RU
dc.subjectзабарвлення тіста для напівфабрикатівru_RU
dc.titleВикористання рослинних колорантів для забарвлення тіста для напівфабрикатівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ozdorovchi_kharch_produkty_diiet_dobavky_20_Antipina.pdf
Розмір:
734.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)