Технологія виробництва горіхового молока
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Харчова промисловiсть виробляє рiзнi види напоїв з оздоровчими та профiлактичними властивостями. Останнiм часом особливу увагу споживачi придiляють рослинному молоку, яке можна використовувати як альтернативний замiнник тваринного молока. Рослинне
молоко не мiстить холестерину, лактози, крахмалю, гормонiв та антибiотикiв у порiвняннi з
молоком тваринного походження.
Опис
Степанова, В. С. Технологія виробництва горіхового молока / В. С. Степанова; наук. кер. А. К. Д’яконова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 110-111: табл.
Ключові слова
горіхове молоко, виробництво горіхового молока, рослинне молоко