Грейпфрутовий сік як об’єкт вивчення харчової безпечності
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досвiд застосування людством харчових добавок, що з часом виявляються небезпечними, не призводить до зменшення кiлькостi використання консервантiв, барвникiв, ароматизаторiв, емульгаторiв та iн. добавок при виробництвi харчових продуктiв. Зрозумiло, що iсторичний процес змiни нормативiв пов'язаний iз розвитком наукових знань, промисловостi, змiни концепцiй харчування та рядом iнших факторiв.
Опис
Єршова, К. С. Грейпфрутовий сік як об’єкт вивчення харчової безпечності / К. С. Єршова; наук. кер. О. В. Бочарова, С. П. Решта // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 176.
Ключові слова
грейпфрутовий сік, харчова безпечність