Исследование технологии хранения фруктов
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В Украине основная проблема заключается в отсутствии качественной системы продовольственной логистики. В следствии неприемлемых условий хранения наблюдаются потери до 40% фруктов от гниения и усушки. Есть крайняя необходимость в модернизированных плодоовощных хранилищах и холодильных камерах с регулируемой газовой средой.
Опис
Нестеров, П. Исследование технологии хранения фруктов / П. Нестеров; науч. рук. М.Г. Хмельнюк // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчен., асп. і студ., Одеса, 14-15 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, Навч.-наук. ін-т холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В.С. Мартиновського. – Одеса 2016. – С. 95.
Ключові слова
хранение фруктов, технология хранения фруктов, холодильные камеры