Параметры непрерывной пастеризации консервов в самоэксгаустируемой стеклянной таре

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorИбрагимова, Л. Р.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:31:00Z
dc.date.available2018-05-11T11:31:00Z
dc.date.issued1984
dc.descriptionИбрагимова, Л. Р. Параметры непрерывной пастеризации консервов в самоэксгаустируемой стеклянной таре : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Ибрагимова Людмила Рашидовна ; науч. рук. Б. Л. Флауменбаум ; Одес. технол. инт пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1984. - 23 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе научно обоснованы условия пастеризации консервов в стеклянной таре в непрерывно действующих аппаратах открытого типа без противодавления. Разработана конструкция самоэксгаустируемого затвора на основе «дышащих» крышек применительно к укупорке типа 1. Исследованы условия закатывания самоэксгаустируемого затвора и установлены его оптимальные параметры. Изучены особенности консервирования пищевых продуктов в самоэксгаустируемой таре. Разработаны режимы пастеризации консервов в самоэксгаустируемой таре применительно к непрерывнодействующим аппаратам открытого типа. Проведено промышленное испытание самоэксгаустируемой тары для проверки работоспособности клапанного затвора и правильности разработанных параметров укупорки и стерилизации.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. У дисертаційній роботі науково обгрунтовані умови пастеризації консервів в скляній тарі в безперервнодіючих апаратах відкритого типу без протитиску. Розроблено конструкцію самоексгаустіруємого затвора на основі «дихаючих» кришок стосовно укупорки типу 1. Досліджено умови закатування самоексгаустіруємого затвора і встановлені його оптимальні параметри. Вивчено особливості консервування харчових продуктів в самоексгаустіруємій тарі. Розроблено режими пастеризації консервів в самоексгаустіруємій тарі стосовно безпереревнодіючих апаратів відкритого типу. Проведено промислове випробування самоексгаустіруемої тари для перевірки працездатності клапанного затвору і правильності розроблених параметрів закупорювання та стерилізації.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the thesis, the conditions of pasteurization of canned food in a glass container in continuously operating open devices without back pressure are scientifically proved. A self-extinguishing gate on the basis of "breathable" covers has been developed for the type 1 closure. The conditions for rolling a self-extinguishing gate are investigated and its optimal parameters are established. The modes of pasteurization of canned food in self-extinguishing containers have been developed with reference to continuous open-type devices. An industrial test of self-extinguishing containers was carried out to test the efficiency of the valve closure and the correctness of the developed parameters of capping and sterilization.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3163
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectоборудование консервных производствen_US
dc.subjectпастеризация консервовen_US
dc.subjectстеклянная тараen_US
dc.subjectстерилизация консервовen_US
dc.subjectтехнология консервированияen_US
dc.subjectобладнання консервних виробництв  en_US
dc.subjectпастеризація консервів  en_US
dc.subjectскляна тара  en_US
dc.subjectстерилізація консервів  en_US
dc.subjectтехнологія консервуванняen_US
dc.subjectcanning equipment  en_US
dc.subjectcanned pasteurization  en_US
dc.subjectglass container  en_US
dc.subjectcanning sterilization  en_US
dc.subjectcanning technologyen_US
dc.titleПараметры непрерывной пастеризации консервов в самоэксгаустируемой стеклянной тареen_US
dc.title.alternativeПараметри безперервної пастеризації консервів у самоексгаустіруємій скляній таріen_US
dc.title.alternativeParameters of continuous pasteurization of canned food in self-extruded glass containersen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ibragimova.pdf
Розмір:
21.25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)