Олії рослинні з нетрадиційної сировини, як перспективне джерело функціональних інгредієнтів
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Стан здоров’я людини значною мірою залежить від характеру її харчування. Впродовж останніх років спостерігається зниження в раціоні частки продуктів з вмістом поліненасичених жирних кислот та жиророзчинних вітамінів.
Опис
Кобець О. С. Олії рослинні з нетрадиційної сировини, як перспективне джерело функціональних інгредієнтів / О. С. Кобець, І. О. Верещак, В. Ф. Доценко ; наук. кер. В. Ф. Доценко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 108–109.
Ключові слова
рослинні олії, функціональні інгредієнти