Отримання олії з горіхів методом гідравлічного пресування
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Горіхи − це продукти, які багаті на поживні речовини. Особливо вони цінуються за склад жирних кислот, масляної фракції та інших біоактивних сполук, таких як полі феноли або стерини. Натуральні олії з мигдалю, фісташок та волоського горіха були вилучені за допомогою двох систем тиску: гідравлічний прес та гвинтовий прес.
Опис
Радіонов А. В. Отримання олії з горіхів методом гідравлічного пресування / А. В. Радіонов; наук. кер. Є. О. Котляр // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 102-103. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
горіхи, олія, хімічний склад, холодний віджим