Теоретичні аспекти проектування ресторанів з відкритою кухнею
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Заклади ресторанного господарства у сучасних умовах господарювання для досягнення кращого економічного ефекту все частіше стикаються з необхідністю впроваджувати у
своїй діяльності інновації — нові концепції, сучасні технологічні процеси, підвищувати культуру обслуговування, використовувати інформаційні технології сервісу.
Опис
Ряшко, Г. М. Теоретичні аспекти проектування ресторанів з відкритою кухнею / Г. М. Ряшко // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 173-175: рис. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
проектування ресторанів, ресторани з відкритою кухнею