Використання інуліну у вафельних виробах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКушнір, Ю. Р.
dc.date.accessioned2019-09-04T10:15:21Z
dc.date.available2019-09-04T10:15:21Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionКушнір, Ю. Р. Використання інуліну у вафельних виробах / Ю. Р. Кушнір ; наук. кер. Г. В. Коркач // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 7 квіт. 2016.: у 2-х ч. Ч. 1 / ХДУХТ. – Харків, 2016. – С. 64.ru_RU
dc.description.abstractВивчалась можливість заміни частини жиру в вафлях з жировою начинкою на інулін. Проведено комплекс досліджень по визначенню впливу добавки на органолептичні, реологічні, мікробіологічні показники якості і безпеки.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9512
dc.subjectвафельні виробиru_RU
dc.subjectінулінru_RU
dc.subjectхарчові волокнаru_RU
dc.titleВикористання інуліну у вафельних виробахru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_tekhnologii_rozvytku_16_Kushnir.pdf
Розмір:
202.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
old