Вивчення доцільності виробництва amber wine з сорту винограда Іршаї Олівер

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБиков Дмитро
dc.date.accessioned2024-01-05T08:31:32Z
dc.date.available2024-01-05T08:31:32Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота присвячена вивченню доцільності виробництва amber wine з сорту винограда Іршаї Олівер в умовах півдня країни. Актуальність теми: Одним із сучасних напрямків у виноробстві сьогодні є популярність натуральних спеціальних вин за Кахетинською технологією, що зростає по всьому світу. Окремим цікавим напрямком, на наш погляд, є застосування нетрадиційних для кахетинської технології, у тому числі мускатних сортів винограду, що, можливо, урізноманітнювало б палітру різноманітності у смаку та букеті вин такого типу. У зв'язку з цим робота, спрямована на вивчення можливості виробництва оригінальних вин цього типу в умовах півдня нашої країни, є актуальною. Мета роботи: вивчити доцільність приготування вин за кахетинською технологією із мускатного сорту винограду Іршаї Олівер в умовах півдня нашої країни (Миколаївська област, ВАТ Лиманський). Практичне значення отриманих результатів: Інтерес поціновувачів вина до нового, а також популярність кахетинських вин є стимулом для який дозволяє рекомендувати впровадження цієї технології у виробництво, що підтверджує практичне значення роботи.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27336
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectamber wine
dc.subjectсорт
dc.subjectвиноград Іршаї Олівер
dc.titleВивчення доцільності виробництва amber wine з сорту винограда Іршаї Олівер
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_BYKOV D.I_ТP.pdf
Розмір:
3.93 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології