Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Title: Використання ферментних препаратів в мукомельному та хлібопекарському виробництві
Authors: Жиронкіна, Д. С.
Ковальова, В. П.
Keywords: ферментні препарати
мукомельне виробництво
хлібопекарське виробництво
хлібні поліпшувачі
Issue Date: 2017
Abstract: На українські підприємства надходить борошно з різними хлібопекарськими властивостями, і далеко не завжди їх стан задовольняє виробників. Коригувати недосконалу якість борошна можливо за допомогою хлібних поліпшувачів.
Description: Жиронкіна Д. С. Використання ферментних препаратів в мукомельному та хлібопекарському виробництві / Д. С. Жиронкіна, В. П. Ковальова ; наук. кер. Д. О. Жигунов // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 74–75.
URI: https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9074
Appears in Collections:Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Problemy_zdorov_zhittya_2017_Zhironkina.pdf711.04 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.