Запровадження цукеркового виробництва з застосуванням потоково-механізованих ліній по виробництву цукерок з помадно-фруктовими корпусами «Радій» та цукерок з праліновими корпусами «Лісова пісня» в кондитерському цеху
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Технологічне
Анотація
Ринок кондитерських виробів в Україні є ринком, який динамічно
розвивається, оскільки, з одного боку, передові компанії витісняють менш
потужних гравців, а з іншого – постійно з’являються нові гравці, які
створюють конкурентне середовище.
Сучасний кондитерський ринок України є одним з найбільших секторів
харчової промисловості, характеризується стабільністю та стрімким
зростанням, а також показує низький рівень вразливості до негативних спадів
в економіці країни та світу в цілому. На всіх провідних підприємствах галузі
впроваджені та функціонують системи менеджменту якості за версією ISO
9001:2000.
Сьогодні український кондитерський ринок майже нічим не
відрізняється від європейського, оскільки вітчизняні виробники пропонують
різноманітний асортимент кондитерської продукції своїм споживачам, який
налічує близько 1000 найменувань. Тим самим постійно скорочуючи
загальний імпорт солодощів в Україну.
Кондитерська галузь, де працює 170 тисяч фахівців, – одна з
найрозвиненіших у харчовій промисловості нашої країни. Загальний обсяг
виробництва становить понад 1 млн. продукції на рік, що дає змогу не лише
повністю забезпечити потреби внутрішнього ринку, а й експортувати її у
значних обсягах за кордон.
При цьому, у 2015 році порівняно з 2014р. Україна скоротила експорт
кондвиробів. Імпорт кондитерської продукції в Україну за вказаний період
скоротився на 46,4% до 44,17 тис. тонн, в грошовому виразі - на 4,8%, до
173,72 млн. доларів. При нарощенні темпів приросту кондитерської
промисловості та скороченні імпорту, це означає, що виробники почали
переорієнтовуватись на внутрішній ринок через зростання внутрішнього
споживання кондитерських виробів та солодощів.