Acoustic methods of processing meat products
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Tagirov R. A. Acoustic methods of processing meat products / R. A.Tagirov; sci. supervisor S. D. Patyukov // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 116-117.
Ключові слова
м'ясні продукти, термічна обробка, механічна обробка, вакуум, бродіння, ультразвук