Моделювання процесів конвективного теплообміну в системах низькотемпературного охолодження дрібносем'яних культур
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Серед усіх типів зернових продуктів особливий інтерес для
низькотемпературного сушіння представляють сорти дрібного зерна. В даний час відсутні будь-які дані з кінетики охолодження
зерна і процесів тепломасообміну в цих умовах.
Мета даної роботи - вивчення особливостей режимів обробки
зернових продуктів в широкому діапазоні температур аналітичним методом.
Опис
Петушенко С. М. Моделювання процесів конвективного теплообміну в системах низькотемпературного охолодження дрібносем'яних культур / С. М. Петушенко, О. С. Тітлов, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : зб. пр. за підсумками ІХ Міжнар. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів, Київ, 9–10 квіт. 2020 р. / Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2020. – С. 177–179.
Ключові слова
конвективний теплообмін, дрібносем'яні культури, низькотемпературне охолодження