145648 Композиція інгредієнтів для приготування кисломолочного десертного продукту "Здоров'я"
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для приготування кисломолочного десертного продукту, що містить молоко коров'яче, мед бджолиний натуральний, гліцин, стабілізатор, вівсяний компонент, підсолоджувач та закваску, до складу якої входять Lactobacterium acidophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus, thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, яка відрізняється тим, що вона додатково містить молоко сухе знежирене, вершки, борошно рисове, бджолине обніжжя та концентрат топінамбура, як вівсяний компонент композиція містить борошно вівсяне, як підсолоджувач - фруктозу, як стабілізатор - крохмаль розчинний, пектин, желатин та натрій лимоннокислий, при цьому закваска додатково містить Bifidobacterium adolescentis.
Опис
Пат. на корисну модель 145648 Україна, МПК (2021.01) A23C 9/00. Композиція інгредієнтів для приготування кисломолочного десертного продукту "Здоров'я" / Соломон А. М., Бондар М. М., Д'яконова А. К. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u 202004780 ; заявл. 27.07.2020 ; опубл. 28.12.2020, Бюл. № 24.
Ключові слова
кисломолочні продукти, кисломолочні десерти, кисломолочний десертний продукт "Здоров'я", приготування кисломолочних десертів, молоко коров'яче, мед, гліцин, закваска, молоко сухе, вершки, борошно рисове, джолине обніжжя, топінамбур, борошно вівсяне, фруктоза, крохмаль, желатин, натрій лимоннокислий, Bifidobacterium adolescentis